花蛤焯水煮花甲是开水下锅还是冷水下锅

　　最近迷上了吃花蛤花甲，想必大家也喜欢吃这样的美食，往往都是在饭店大排档吃这样的美食，当然考虑到饮食卫生的问题，不妨买回家自己做着吃，看到很多视频里都是将花蛤花甲倒入水中煮或焯，可是就不知道是开水下锅还是冷水下锅，这有区别吗?


　　首先需要知道的一个问题是，花蛤花甲怎么去沙子，20度的温水里加入香油和盐，不要用冷水哦，浸泡花蛤花甲两个小时左右，待沙子吐净后，又一个问题来了，花蛤花甲需要焯水吗?当然需要了，要把花蛤花甲倒入肺汤的水中大约一分钟，花蛤花甲就一个个的张开了口，然后再用冷水冲洗花蛤花甲，把多余的沙子全部冲掉。


　　当然，用开水焯花甲的方法适合辣炒花甲或者爆炒花甲的烹饪方法，对于煮花甲或者花甲蒸蛋并不适用，因为用水焯花甲花蛤会让鲜味流失的。工作了一天了疲惫吗?精神紧张吗?压力大吗?吃点花甲解解乏吧，这是有科学根据的哦。