干香菇发苦是怎么回事 干香菇发苦是不是坏了还能吃吗

　　一般大家买回家的很多是干香菇对吧，每次吃之前都要泡一泡，待泡发了之后才能吃，可是，你是否遇到干香菇发苦的情况，干香菇有苦味是坏了吗还能不能吃了呢?心里有疑问又担心的朋友，一起了解一下干香菇发苦是怎么回事?干香菇发苦是不是坏了还能吃吗?


　　香菇发苦有苦味是怎么回事?一般多是因为香菇没有洗干净造成的，首先要将香菇表面冲洗干净，可以将香菇的根蒂去掉，香菇菌伞下面也要浸泡在水中，待完全泡发后，让沙子沉入盆底后，捞出香菇，就可以进一步烹饪了。


　　当然，也有说泡发的干香菇有苦味也与变质有关系，保存不当导致香菇变质，才会出现有苦味的情况，总之，还是谨慎为好。