绿豆汤怎么煮才能煮成绿色?绿豆汤绿色和红色区别

　　在大家的日常生活中，尤其是夏季，是不是回家都能喝上一碗绿豆汤解暑又解渴呢?没有妈妈牌的绿豆汤不妨自己熬煮一锅绿豆汤，也是不错的，但是有时候煮出来的绿豆汤会变红色，但是解暑更好的是绿色的绿豆汤，所以，绿豆汤怎么煮才能煮成绿色?还是先了解一下绿豆汤绿色和红色区别吧。


　　绿豆汤红色和绿色的区别，其实绿豆汤不管是红色还是绿色的，都是有一定营养的，只是功效不太一样，可都是可以喝的，沸水中刚煮几分钟绿豆还未煮烂开口时候的绿豆汤是绿色的，是很解暑的，放一放的话就会氧化变红，解暑效果就没那么好了。


　　所以，想要熬煮出解暑更好的绿色绿豆汤，该怎么煮呢?首先水质很关键，水质是碱性的或者含碱的话，煮出来的绿豆汤必然是红色的，所以建议用纯净水煮绿豆汤。再一个用什么锅也很关键。煮绿豆汤的时候，***是盖上锅盖煮，避免绿豆中的多酚类物质与氧气接触氧化，让绿豆汤变红。若中间加水的话要加热水哦。