冬瓜薏米花生排骨汤是一道清润去湿、鲜甜不油腻的家常汤品，适合春夏季饮用，做法简单，大部分体质都适合喝。
1. 提前处理好所有食材：薏米提前1小时泡发缩短熬煮时间，红衣花生洗净后可以泡10分钟，排骨选肋排切块，冷水下锅加两片姜片、一勺料酒焯去血沫，捞出来用温水冲洗干净沥干；冬瓜保留外皮切大块，切太小容易煮烂，带皮煮去湿效果更好。
2. 把处理好的排骨、泡好的薏米和花生一起放进汤煲，加足量没过所有食材的清水，大火烧开后撇掉残留的一点点浮沫，转中小火慢炖40分钟，把食材的香气熬出来。
3. 最后放入切好的冬瓜块，继续炖15到20分钟，直到冬瓜变得通透软糯，出锅前加少许食盐调味就可以了，不用加额外的味精、鸡精提鲜，食材本身的清甜鲜香味就足够好喝。
