熏猪肝是一道经典的中式烹饪方法，下面是一种简单的做法供参考：
材料：
- 500克猪肝
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量五香粉
- 适量糖
- 适量米酒
- 适量熏炉
步骤：
1. 将猪肝洗净，切成薄片，然后将片状的猪肝放入盐水中浸泡半小时，之后取出沥干水分。
2. 在猪肝片上撒上适量的盐、白胡椒粉、五香粉和糖，均匀涂抹在猪肝上，腌制20分钟入味。
3. 在熏炉中放入适量的木屑，点燃熏炭，等到木屑冒烟之后，将腌好的猪肝放在熏炉的烟熏室中，盖上盖子，保持中小火熏烤20分钟。
4. 熏猪肝熟透后，取出切块，撒上适量的米酒，即可食用。
熏猪肝的口感鲜嫩，配上五香的味道，非常美味。可以搭配馒头或者面包作为早餐或下午茶的点心享用。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
