小海参吃起来沙沙的原因是因为它的外壳或身体表面有一层细小的颗粒或鳞片。这些颗粒或鳞片在咀嚼过程中发出摩擦声，使得吃起来感觉沙沙的。
要使小海参吃起来不那么沙沙，可以采取以下步骤：
1. 清洗：将小海参浸泡在清水中，用手轻轻地摩擦，去除外壳上的颗粒或鳞片。
2. 去除内脏：将小海参切开，取出其中的内脏，因为内脏通常会增加其沙沙口感。
3. 煮熟：将清洗好的小海参放入开水中煮熟。煮至熟烂可以减少颗粒的感觉。
4. 去除涩味：煮熟后，将小海参放入清水中浸泡一段时间，可以帮助去除部分涩味。
5. 调味：将煮熟的小海参加入调味料，如酱油、蒜蓉、姜蒜等，可以增加其风味，减少沙沙感。
以上步骤可以使得小海参吃起来口感更加柔软，减少沙沙感。
