紫米和黑米的区别功效与作用

　　紫米和黑米都是营养丰富的粗粮，适量食用对人体有益。它们之间的区别、功效与作用如下：

　　区别：

　　1. 外形：紫米颜色为深紫色，较接近黑色，且颗粒形态较为饱满、均匀，而黑米的颜色则为黑色或黑褐色，且颗粒通常呈椭圆形。

　　2. 品种：黑米是一种粳米类食材，经过后期研磨、加工而得到，蒸煮有清香感；而紫米相较黑米而言较为透亮，具有独特的黏糯感，口感较好。

　　3. 营养价值：黑米中含有叶绿素、花青素、胡萝卜素以及强心苷等特殊成分，有助于改善视力疲劳，预防心血管疾病。而紫米中花色苷、赖氨酸、色氨酸、维生素B含量较高，具有一定的抗氧化作用，还能够降低动脉粥样硬化疾病的发生风险。

　　功效与作用：

　　1. 补充营养物质：紫米与黑米中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、叶酸、钾、磷、钙等营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质。

　　2. 帮助改善消化功能：紫米与黑米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收，适量食用可以改善消化功能。

　　3. 辅助保护眼睛：紫米与黑米中含有丰富的叶黄素，可以起到辅助保护眼睛的作用，有助于缓解视疲劳。

　　4. 辅助降低胆固醇：紫米与黑米中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以帮助降低人体内的胆固醇含量。

　　5. 辅助改善缺铁性贫血：紫米与黑米中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，有助于改善缺铁性贫血。

　　虽然紫米和黑米对人体有诸多益处，但也要适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良等不适症状。如有任何健康问题，建议及时就医咨询。