西米怎么煮透明西

　　煮透明西米的方法如下：

　　1. 将适量的西米放入容器中，加入适量的清水浸泡，泡发至西米变大、变透明（可以放在冰箱浸泡过夜，更容易泡发）。

　　2. 将泡发好的西米放入锅中，加入足够的清水，水量大约是西米的2-3倍。

　　3. 开火煮沸水后，转小火继续煮15-20分钟，期间不断搅拌，避免西米粘连在一起。

　　4. 关火后，继续搅拌一会，待西米中心没有白色的硬心即可。

　　5. 将煮好的透明西米用凉开水过一遍，去掉黏性。

　　6. 再用冷水冲洗一遍，让西米更饱满透明。

　　7. 最后将透明西米沥干水分，可以用来制作各种凉粉、甜汤、甜品等。