白切牛肚怎么煮好吃

　　白切牛肚是一道非常经典的川菜，下面是制作白切牛肚的步骤：

　　1. 准备材料：牛肚、姜、葱、料酒、盐。

　　2. 先将牛肚用清水冲洗干净，然后放入开水中焯水，水中加入姜片和料酒，焯水的目的是去除牛肚的腥味。焯水时间约为5分钟，然后捞出备用。

　　3. 将焯水后的牛肚放入冷水中浸泡30分钟左右，然后将水倒掉，再次放入清水中浸泡30分钟，这样可以去除牛肚的膜，并使其更加鲜嫩。

　　4. 将浸泡好的牛肚切成薄片。

　　5. 烧一锅水，水开后放入葱段和姜片，然后将切好的牛肚放入水中焯水，焯水时间约为2分钟。焯好的牛肚捞出后可以用冷水漂凉。

　　6. 最后将焯好的牛肚切成薄片，放入盘中，撒上适量的盐即可。

　　可以根据个人口味搭配蒜蓉、辣椒油等调料，增加风味。这样制作的白切牛肚，口感鲜嫩，清爽美味。