1. 准备工作：先把大米淘洗干净，一般淘洗2到3遍就行，别过度搓洗，不然营养容易流失。淘好米后，把米放进蒸笼里，加入适量的水，水和米的比例大概在1.5:1左右，这样蒸出来的米饭软硬适中，口感比较好。
2. 大火烧水：往蒸锅里加入足够的水，然后把蒸笼放上去，盖上锅盖，开大火把水烧开。这一步很关键，大火能让水快速沸腾，产生大量的蒸汽，为蒸米饭做好准备。水烧开大概需要5到10分钟，具体时间得看你锅的大小和火力大小。
3. 转中火蒸制：等水烧开后，把火调成中火，继续蒸。这时候蒸汽比较稳定，能让米饭均匀受热。一般中火蒸20到25分钟，米饭基本上就能熟了。不过要是你蒸的米饭量比较多，或者米比较硬，那可能得适当延长个5到10分钟。
4. 检查焖制：时间到了之后，别急着打开锅盖，先关火焖个3到5分钟。这一步能让米饭进一步熟透，而且口感会更松软。焖好后，打开锅盖，用筷子轻轻戳一下米饭，要是没有硬芯，那就说明米饭蒸熟啦，可以开吃咯！
