虾皮相克：羊汤和虾皮放一起行吗?

　　虾皮被称为是“钙库”，个小但是含钙量高，很多人都说与其吃那种吃了也不一定能吸收的钙片，还不如炒菜做汤都来点虾皮更实惠呢。虾皮还含有虾青素，抗氧化食材中的佼佼者，非常的好。羊肉汤对于北方人也不陌生了，今天我们就来聊聊羊汤和虾皮的关系，羊汤和虾皮放一起行吗?

　　一般虾皮里面的蛋白质会跟鞣酸或者草酸容易相克，容易形成草酸钙的沉淀，影响钙质的吸收。像绿色蔬菜类的特别是菠菜可以避免和虾皮一起食用。羊汤就没有这个担心了，羊肉含有蛋白质脂肪和各种维生素类，是有温中散寒健脾益气的好处的。

　　综上所述，羊汤和虾皮是可以放一起的，比如羊汤熬制好后，放入少量虾皮，提味提鲜。还要注意的是，喝完虾皮羊汤后不要立马就喝浓茶，以免鞣酸物质影响羊汤和钙质的吸收。另外羊汤里面有嘌呤，肾脏不好的朋友也不要喝太多，羊肉蛋白质含量高，会增加消化系统及肾脏的负担。