炖牛肉怎么炖嫩好吃

  炖牛肉的关键在于选用好的牛肉和合适的烹饪方法。下面是一种能让牛肉炖得嫩好吃的炖牛肉做法:

  材料:

  - 500克牛肉(适量脂肪均匀分布的部位,如牛腩、牛腱)

  - 2个大洋葱,切成块状

  - 3个大蒜瓣,切碎

  - 2个胡萝卜,切成小块

  - 2个土豆,切成小块

  - 2汤匙番茄酱

  - 2汤匙生抽

  - 2汤匙料酒

  - 1汤匙白糖

  - 适量盐和胡椒粉

  - 适量食用油

  - 适量清水

  步骤:

  1. 将牛肉切成大块,用清水冲洗干净。

  2. 热锅加入一些食用油,将牛肉块煎至两面金黄。

  3. 加入洋葱和蒜瓣,翻炒2-3分钟。

  4. 加入番茄酱、生抽和料酒,炒匀。

  5. 加入足够的清水,使牛肉块完全浸泡在水中,再加入白糖、盐和胡椒粉,调味品可以依个人口味适量增减。

  6. 盖上锅盖,大火煮沸后转小火炖煮2个小时。使用炖锅或压力锅,这样能更好地保持牛肉的鲜嫩口感。

  7. 在炖煮的过程中,将胡萝卜和土豆块加入锅中,继续炖煮至牛肉、胡萝卜和土豆都变得柔软。

  8. 最后根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量,炖煮片刻后即可食用。

  温馨提示:可以根据个人口味做一些调整,如加入香料如八角、桂皮等增加香味。炖牛肉的时间会根据牛肉块的大小和鲜嫩程度而有所不同,可以根据需要适量延长或缩短炖煮时间。

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