糯米泡水的时间会根据具体的情况而有所不同，以下是一般的泡水时间参考：
1. 温水泡发糯米：将糯米放入容器中，加入温水，浸泡30分钟至1小时左右。温水能够更快地使糯米吸水膨胀。
2. 冷水泡发糯米：将糯米放入容器中，加入冷水，浸泡2小时以上。冷水泡发时间相对较长，可以使糯米均匀地吸水。
泡发糯米时水的量要稍微多一些，以确保糯米能够均匀地吸水膨胀。泡发时间也可以根据个人口感喜好和具体菜品的要求进行调整。
比如煮粥时，紫米能嚼到米粒的实在感，糯米直接糊成一团，完全两种体验。3.用途不同：紫米常用来煮饭、熬粥，或者搭配其他杂粮做粗粮饭，营养更均衡；糯米更适合做粽子、汤圆、年糕这类黏性强的点心，蒸熟后能捏成各种形状。
