要做一碗好吃的小排骨汤，可以尝试以下窍门：
1. 选择新鲜的排骨：新鲜的排骨质地鲜嫩，汤料更加美味。选购时可挑选带有一些肉块的排骨。
2. 提前煮排骨：将排骨放入冷水中，加入一片姜和几粒葱段，煮沸后撇去浮沫，然后捞出冲洗干净。这样做可以去除排骨的异味，使汤更加清香。
3. 加入调料：将漂洗干净的排骨放入锅中，加入适量的清水。再放入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，可以根据个人口味调整。
4. 慢慢炖煮：将锅置于火上，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间越长，汤的口感越浓郁。可以使用砂锅或者电压力锅来炖煮，效果更佳。
5. 加入配料：可以根据个人喜好加入一些配料，如胡萝卜、玉米、土豆等，增加汤的口感和营养。
6. 熬制汤底：熬制小排骨汤的关键是炖煮的时间和火候。可以在汤快要煮好时，将汤转到大火上，用中小火熬制汤底，让排骨的鲜味更加浓郁。
7. 撇去浮沫：炖煮过程中会产生一些浮沫，可以用漏网或者勺子轻柔地撇去浮沫，保持汤的清澈。
8. 善用调味料：煮好的汤可以根据个人口味加入些许鸡精、胡椒粉等调味料提香。
9. 出锅前调味：煮好的小排骨汤可以根据个人口味再次调整，可以加入适量的盐、酱油等调味料，让汤更加美味。
制作好吃的小排骨汤需要耐心和细心，注意煮排骨、加调料、炖煮汤底等每个步骤，才能煮出鲜美香浓的排骨汤。
