糯米饭比白米饭更容易使人胖。糯米饭的糖分含量较高，消化速度较慢，容易导致血糖升高和脂肪堆积。而白米饭的碳水化合物含量较高，容易被身体吸收转化为葡萄糖，进而被储存为脂肪。无论是糯米饭还是白米饭，过量摄入都容易导致体重增加。+
想要煮出来的糯米不粘成团，只要选米、预处理、蒸煮三个环节操作得当就能实现。新鲜糯米支链淀粉含量高，粘性本身就很强，陈糯米放一段时间后部分淀粉发生转化，粘性会明显降低。
