要炖出喝的清炖排骨汤，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：500克猪排骨、适量生姜、适量葱、适量料酒、适量盐。
2. 先将猪排骨用开水焯水，去除血水和杂质。
3. 把焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净备用。
4. 生姜切片备用，葱切段。
5. 在炖锅中加入足够的清水，放入排骨、姜片和葱段，再加入适量料酒，然后将炖锅盖好。
6. 将炖锅放在火上，用中小火慢慢炖煮，时间约1小时。
7. 期间可以用勺子去除表面浮沫，保持汤的清澈。
8. 炖好后，根据个人口味加适量盐调味即可。
这样炖制出的清炖排骨汤汤汁鲜美、味道醇香，营养丰富，是一道很好的家常汤品。
排骨汤咸了不用倒掉重做，几个简单方法就能调到合适咸淡。如果只是偏咸一点点，直接加小半碗凉白开或者没放盐的清汤，开中小火滚两三分钟搅匀尝一口，咸淡合适就关火，注意别一次性加太多，不然会把排骨汤原本的鲜香味冲散。3，加少量调料中和咸味。
