干鱿鱼是一道常见的中式小吃，下面是一种常见的做法：
材料：
- 干鱿鱼
- 姜片
- 大蒜瓣
- 干辣椒（可选）
- 酱油
- 料酒
- 白胡椒粉
- 食用油
步骤：
1. 先将干鱿鱼用清水冲洗一下，然后泡在温水中，泡发至软化。
2. 将发好的干鱿鱼剪成适合大小的段，备用。
3. 面包机中打入大蒜和姜片，加入适量的食用油和一些干辣椒，调至榨汁模式，榨成蒜蓉姜蓉。
4. 热锅倒入少许食用油，放入蒜蓉姜蓉煸炒出香味。
5. 加入酱油和料酒，炒匀。
6. 将泡发好的干鱿鱼加入锅中翻炒均匀，让酱油和蒜蓉姜蓉均匀附着在鱿鱼上。
7. 继续翻炒一会儿，直到鱿鱼变得稍微有些焦黄和酥脆。
8. 加入适量的白胡椒粉，翻炒均匀即可。
提示：
- 长时间炒煮会导致鱿鱼变硬，所以炒制的时间要掌握好。
- 可根据个人口味调节用料的数量，增减辣椒和姜蒜的量。
这样做出来的干鱿鱼外脆内嫩，味道香辣可口，非常适合作为一道开胃的小吃享用。
1.泡发处理：干鱿鱼需提前用冷水浸泡12小时以上，中途换水2-3次去除盐分和杂质，确保彻底软化。2.馅料调制：将鱿鱼丁与韭菜、胡萝卜、香菇等时令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁热食用，鱿鱼弹牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更显鲜美。
