广式蒜香蒸排骨的做法

　　广式蒜香蒸排骨是一道经典的广东菜，下面是它的做法：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 大蒜8瓣，剁碎

　　- 生姜3片，切成丝

　　- 料酒1汤匙

　　- 生抽2汤匙

　　- 盐1/2茶匙

　　- 糖1/2茶匙

　　- 白胡椒粉1/2茶匙

　　- 麻油1茶匙

　　- 葱姜水适量

　　步骤：

　　1. 将排骨切成小块，用刀背拍松。

　　2. 将排骨放入一个容器中，加入料酒、盐、糖和白胡椒粉，搅拌均匀。腌制15-20分钟。

　　3. 准备一个蒸锅，加入足够的水，烧开。

　　4. 将腌制好的排骨放入蒸锅中蒸15分钟。

　　5. 在蒸排骨的过程中，准备一个小碗，将剁碎的大蒜、生姜丝、生抽和麻油混合在一起。

　　6. 蒸好的排骨取出，倒掉葱姜水。

　　7. 在蒸好的排骨上均匀涂抹蒜香酱料。

　　8. 将蒜香酱料涂抹均匀后，再次放入蒸锅中蒸8-10分钟。

　　9. 蒸好的广式蒜香蒸排骨出锅，撒上一些葱花作为装饰即可。

　　温馨提示：如果喜欢口感更嫩的排骨，可以在腌制之前先用热葱姜水焯水一下。