馒头怎么做白白胖胖的

　　要做出白白胖胖的馒头，可以按照以下步骤操作：

　　材料：

　　- 面粉：500克

　　- 酵母：5克

　　- 温水：250毫升

　　- 白糖：10克

　　- 盐：5克

　　步骤：

　　1. 将温水倒入容器中，加入白糖和酵母，搅拌均匀，让酵母充分溶解。静置10分钟，让酵母激活。

　　2. 在一个大碗中加入面粉和盐，将激活的酵母水倒入面粉中，搅拌成面团。

　　3. 将面团取出，放在台面上，用手揉搓面团，直到面团变得光滑，有弹性。

　　4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置于温暖的地方发酵，发酵时间约为1至2小时，或者直到面团的体积明显增大。

　　5. 发酵完成后，将面团取出，揉搓数次以排出气体。然后再次揉搓面团，直到面团变得光滑。

　　6. 将面团分割成适当大小的小面团球。

　　7. 将小面团球放在撒有面粉的台面上，用手掌轻轻压扁，然后将两侧对折，对折的两个面朝外。

　　8. 重复上述步骤，将所有小面团球都对折叠起。

　　9. 使用手掌将面团球擀成扁平圆形，用刀在中间切个口子。

　　10. 将馒头放在蒸锅里，用大火蒸约10分钟，直到馒头膨胀、变白。

　　11. 关火，等馒头稍微冷却后即可食用。

　　注意事项：

　　- 酵母的水温应该在35-40摄氏度之间，过热或过冷都会影响发酵效果。

　　- 发酵面团时，要放在温暖且无风的地方，可以提高发酵效率。

　　- 不要在面团中加入过多的水，以免面团过于湿黏，影响馒头的口感。

　　- 蒸馒头时，不要开盖过早，以免蒸汽散失导致馒头不蓬松。