炒卤猪蹄怎么做好吃

　　炒卤猪蹄是一道经典的川菜，下面是一份简单的做法，希望能帮到你：

　　材料：

　　- 猪蹄 2只

　　- 姜片 适量

　　- 青蒜 适量

　　- 酱油 适量

　　- 料酒 适量

　　- 冰糖 适量

　　- 八角 适量

　　- 桂皮 适量

　　- 香叶 适量

　　- 盐 适量

　　- 鸡精 适量

　　- 辣椒粉（可选）适量

　　步骤：

　　1. 将猪蹄洗净后切成块状，用开水焯水煮沸至猪蹄表面变白，捞起备用。

　　2. 热锅加入适量的食用油，爆炒姜片、青蒜，然后加入焯水后的猪蹄翻炒均匀。

　　3. 加入适量的酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶炒匀，炒至猪蹄表面均匀上色。

　　4. 加入足够的开水，水量要盖过猪蹄，盖上锅盖，转小火慢炖1-2小时，直至猪蹄变得非常烂熟。

　　5. 炖至猪蹄熟烂后，加入适量的盐、鸡精进行调味，再炒匀。

　　6. 如果喜欢口感较辣，可以加入适量的辣椒粉翻炒均匀。

　　7. 可以根据个人口味加入适量的香菜或葱花进行装饰。

　　炒卤猪蹄做好后，味道鲜美，肉质酥烂，口感丰富。希望你能成功地制作出美味的炒卤猪蹄！