清炖排骨汤的食材主要包括：
1. 排骨：选用新鲜的猪肋排骨，约500克。
2. 姜片：约10片，可以提鲜去腥。
3. 料酒：约2汤匙，用于去腥。
4. 盐：适量，调味用。
5. 食用油：适量，用于炒姜片。
可根据个人口味，可以加入以下配料提升口感：
1. 枸杞：适量，有补血养肝的作用。
2. 红枣：适量，增加甜味和营养。
3. 黄耆：适量，具有益气养血的功效。
4. 党参：适量，有益气养阴的作用。
排骨汤咸了不用倒掉重做，几个简单方法就能调到合适咸淡。如果只是偏咸一点点，直接加小半碗凉白开或者没放盐的清汤，开中小火滚两三分钟搅匀尝一口，咸淡合适就关火，注意别一次性加太多，不然会把排骨汤原本的鲜香味冲散。3，加少量调料中和咸味。
