紫薯是富含天然色素的食物，主要是由于其中的花青素（Anthocyanin）所致。煮熟的紫薯中的花青素会溶解在水中，使得水呈现出绿色。花青素在酸性条件下会呈现出红色或紫色，而在碱性条件下会呈现出绿色。在煮紫薯时，水的pH值变得稍微碱性，导致花青素的颜色转变为绿色。紫薯中还含有一定量的叶绿素，这也是煮出的水呈现出绿色的原因之一。
南瓜，含有丰富的果胶，能保护胃黏膜免受粗糙食物刺激，促进溃疡愈合，蒸南瓜或南瓜粥都是不错的选择。养胃非一日之功，关键在于日常饮食的调养。选择上述养胃食物，结合规律饮食，避免辛辣、油腻、生冷之物，让胃部在温柔的呵护中逐渐恢复健康。
