鲜海参是一种美味的海产品，可以多种方式来烹饪和食用。以下是几种常见的鲜海参的做法：
1. 清炖海参：将鲜海参***清洗干净，放入锅中，加入适量的水，加入一些调味料如生姜、葱、料酒、盐等，煮沸后转小火慢炖约2小时，直至海参变软糯。可以根据个人口味加入一些鸡汤、瘦肉等增加味道。
2. 红烧海参：将鲜海参煮沸后，用温水冲洗干净，备用。锅中放入适量的油，加入姜蒜爆炒，放入海参炒一会，加入适量的料酒、酱油、糖、盐、鸡汤等调味料，煮沸后转小火炖约30分钟，直至入味。
3. 海参炖鸡汤：将鲜海参清洗干净，将鸡肉切块备用。锅中放适量的水，加入鸡肉块、姜片、葱段等，煮沸后转小火炖煮1小时左右。待鸡汤熬制出鲜味后，将鲜海参放入煮熟，再炖煮一段时间，直至海参入味变软。
4. 海参炖豆腐：将鲜海参清洗干净备用。将豆腐切块，用开水焯水后捞起备用。锅中加入适量的水，放入姜蒜、鸡精等调味料，煮沸后放入豆腐、海参，煮沸后转小火炖煮约10分钟，直至入味。
这些做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。
海参泡完还是硬，主要是泡发操作不对、海参本身品质有问题、泡发环境不合适这几个原因导致的。就算用冷水泡，夏天放在室温下不放进冰箱冷藏，不仅容易变质，也会影响海参吸水膨胀，最终发好的海参还是偏硬。
