炖完的银耳可以先将它们放入容器中，让它们完全冷却。然后将容器盖好，并放入冰箱冷藏。银耳可以在冷藏状态下保存2-3天。如果要长时间保存，可以将炖好的银耳放入冰格袋中，放入冷冻室冷冻保存，可以保存1-3个月。
在超市挑选银耳，记住优先选形状完整蓬松、颜色自然米黄乳白、气味清香无异味、手感偏干偏脆的，避开过白、发潮有怪味的就不会出错。
