将包好的饺子放在蒸锅上的蒸架上，然后加水至蒸锅的底部，水量不要超过蒸架。盖上锅盖，将火力调至中小火，蒸10至15分钟，或者直到饺子皮变透明，馅料完全熟透即可。使用竹蒸笼时，蒸制时间会稍微长一些。
速冻饺子发黑是变质、氧化或受到污染导致的异常情况，绝对不能继续食用。制作过程中如果接触了生锈的容器、未清理干净的深色杂质，或是存放时和红豆馅、冻桑葚这类深色冷冻食物放在一起，被渗出的汁液污染，饺子表面也会出现发黑的痕迹。
