通常，制作银耳汤时，红枣是最后放入的。先把银耳洗净泡软，然后与其他材料（如冰糖、百合等）一起煮开，最后加入红枣，继续慢炖片刻，直到红枣煮熟。红枣的煮熟时间一般是15-20分钟，具体时间可根据个人口感来调整。
红枣一蒸和三蒸在口感性质、营养吸收率、适用人群上都存在明显区别，整体来看三蒸处理后的红枣更适合长期食疗养生。一蒸红枣一般只经过一次短时间蒸制，仅把生枣蒸软，还残留少量生枣的燥性和涩味，口感是软糯中带点韧性，枣皮依然偏挺括。
