三月份时令蔬菜有：
1. 韭菜：三月份是韭菜的旺季，适合生吃或者炒菜。
2. 苦瓜：苦瓜在三月份开始上市，有清热解毒的作用。
3. 菠菜：菠菜是春季的时令蔬菜，富含维生素和矿物质。
4. 生菜：生菜在三月份进入丰产期，可以做沙拉或者炒菜。
5. 豆苗：豆苗是春季时令蔬菜之一，可以炒着吃或者做汤。
6. 莴笋：莴笋是春季的时令蔬菜之一，鲜嫩可口，适合炒菜或者凉拌。
7. 春笋：三月份是春笋上市的季节，可以炒着吃或者煮汤。
8. 青椒：青椒在三月份开始上市，是常用的炒菜原料。
9. 黄瓜：黄瓜在三月份进入丰产期，是清爽可口的时令蔬菜。
10. 紫甘蓝：紫甘蓝是春季时令蔬菜，富含维生素C和纤维素。
