要使生羊肉炒熟得快，可以按照以下步骤进行：
1. 切薄片：将羊肉切成薄片，这样可以加快烹饪时间，使肉更容易炒熟。
2. 提前腌制：将切好的羊肉放入碗中，加入生姜、蒜、料酒、酱油等调味料进行腌制，腌制时间越长，肉质越嫩，腌制过程中可以加入少量淀粉，增加肉质的嫩滑度。
3. 热锅快炒：将炒锅加热，加入适量的食用油，待油热后将腌制好的羊肉倒入锅中迅速翻炒，以高温快炒可以使肉更快熟透。
4. 添加调味料：炒制一段时间后，可根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、酱油等调味料，继续翻炒均匀。
5. 炒至变色：待羊肉变色，并且炒熟至喜欢的程度后，可以加入蔬菜等配料继续翻炒，使口感更丰富。
6. 出锅装盘：最后将炒好的羊肉倒入盘中，可以撒上葱花、花椒粉等作为装饰，即可上桌享用。
以上是一种简单的方法，可以根据个人口味和喜好进行调整，希望对您有所帮助！
炖羊肉选羊排和羊腩是最好吃又容易炖烂的。2.羊腩是羊腰腹部位的肉，带着一点薄皮和软筋膜，脂肪含量不高不低刚好，炖完之后瘦肉软嫩，带皮和筋膜的部分糯叽叽的，很容易炖到入口酥烂，完全不用费牙嚼，喜欢吃带点润感口感的选这个绝对不踩雷。
