银耳汤搭配的菜是绿叶蔬菜，例如菠菜、空心菜、油菜等。这些蔬菜口感鲜嫩，与银耳的清淡口感相互衬托，营养搭配也更加全面。银耳汤还可以搭配植物性蛋白质丰富的豆腐，增加口感的丰富度和营养价值。
只要做好容量预留、火候控制再加一个散汽小技巧，就能彻底避免熬银耳汤溢锅。1.泡发好的银耳入锅时，加水和食材最多装到锅体总容积的三分之二，绝对不能装满。
