基围虾和黑虎虾的口感都很好，但具体口感的好坏取决于个人喜好。基围虾肉质细嫩，口感鲜美，吃起来比较清脆；黑虎虾肉质饱满，口感更加鲜甜。如果喜欢口感清脆的海鲜，可以选择基围虾；如果喜欢口感饱满、甜美的海鲜，可以选择黑虎虾。
想让火锅中的五花肉口感滑嫩，腌制是关键步骤。优质的五花肉肥瘦相间，肉质鲜嫩。把洗净的五花肉放入腌料中，用手将腌料均匀涂抹在肉片上，腌制时间约为30分钟至1小时，让肉质充分吸收调料的味道。
