要做好吃的猪排和羊排，可以按照以下步骤进行：
1. 将猪排和羊排分别用厨房纸巾擦干水分，去除多余的油脂。然后用刀在表面划几刀，这样能够帮助调味料更好地渗透入肉中。
2. 接下来，将猪排和羊排分别用盐、黑胡椒粉、大蒜粉和迷迭香等调味料腌制约15-30分钟，使肉更加入味。如果有时间，可以将肉放入冰箱腌制数小时甚至过夜，效果更佳。
3. 在腌制的可以准备其他配料。例如，可以切一些洋葱、蘑菇、胡萝卜等蔬菜作为烤盘上的蔬菜搭配。
4. 预热烤箱至200度。烤盘上均匀涂抹一层橄榄油，然后将腌制好的猪排和羊排放在烤盘上。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约12-15分钟。烤的时间可以根据个人喜好和肉的厚度进行调整，确保肉熟透但不过熟。
6. 出炉后，将烤猪排和烤羊排取出，静置数分钟，让肉的汁液回流，保持口感鲜嫩。
7. 将烤好的猪排和羊排与烤盘上的蔬菜一同上桌，搭配沙拉酱、黑胡椒酱或其他自己喜欢的调料，即可享用美味的烤猪排和羊排。
注意：烤制时间可能因肉的厚度和烤箱功率而有所不同，建议根据个人喜好和具体情况进行调整。可以根据个人口味喜好，自行选择其他调味料或添加调料调整味道。
