要让生牛肉快速炒熟，可以按照以下步骤：
1. 将牛肉切成薄片或细丝，这样烹饪时间会更短。
2. 在一个炒锅中加入适量的油，待油热后加入牛肉。
3. 快速翻炒牛肉，确保每块牛肉都受热均匀。
4. 加入调味料，例如盐、胡椒粉、酱油或其他喜欢的调味料。
5. 继续快速翻炒，直到牛肉变色并熟透。
6. 最后可以加入蔬菜或其他配料，继续炒熟。
炒牛肉时要快速翻炒，避免过度烹饪，以免牛肉变得过干或过熟。
1.选肉与处理选牛里脊或牛后腿肉最佳，这两个部位筋膜少、肉质细嫩。2.腌制嫩肉关键腌制是让牛肉滑嫩的核心步骤。4.煮肉与淋油激香汤再次烧开后转小火，逐片下牛肉，别一股脑倒进去，否则会粘连。
