龙利鱼和鳕鱼是两种不同的鱼类，它们的口感也有一些区别。
1. 龙利鱼（Salmon）口感：龙利鱼肉质细嫩，富含油脂，口感丰滑，肉质饱满。它的脂肪含量高，因此带有一定的油腻感。龙利鱼在嚼起来时有一种融化在口中的感觉，且具有天然的鱼腥味。
2. 鳕鱼（Cod）口感：鳕鱼的肉质较为鲜嫩，富有弹性，肉质不腻。鳕鱼肉质白嫩，纤维细腻，口感更加清淡。鳕鱼的肉质没有鱼腥味，味道相对较淡。
龙利鱼因为脂肪含量高，口感较为丰滑，含有一定的油腻感；而鳕鱼口感鲜嫩、清淡，没有明显的油腻感。
想要煎鳕鱼不碎，提前控干水分做好定型，控制好火候不早翻动，就能煎出完整不碎的鳕鱼块。2.提前把锅和油烧热：开中小火把锅烧热，再倒食用油，烧到六成热就可以下鳕鱼，油可以比日常炒菜多放1/3，能让鳕鱼整体受热更均匀，不容易粘底碎开。
