一般情况下，凉皮米线相对于米饭来说热量较低。凉皮米线主要由面粉和水制作而成，是一种蒸煮食品，含有较高的水分，因此相对较低的热量。而米饭主要由大米煮制而成，烹饪过程中大部分水分已被蒸发，相对于凉皮米线来说，米饭的热量较高。
同等可食用重量下，米线的热量比面条更低。2，煮熟后的膨胀率放大了热量差：米线的吸水膨胀能力比面条强很多，煮熟之后相同重量的成品中，米线含有更多水分，淀粉等供能物质的占比更低。
