海带根炖排骨的做法窍门

　　海带根炖排骨是一道美味可口的家常菜，下面是制作海带根炖排骨的做法窍门：

　　1. 准备材料：海带根、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉。

　　2. 排骨处理：将排骨洗净后用刀轻轻拍打几下，这样可以破开排骨的纤维，使其更容易入味。

　　3. 浸泡排骨：将拍打过的排骨放入冷水中浸泡30分钟，这样可以去除血水，使排骨更加鲜美。

　　4. 烧水焯水：将一锅水烧开，放入排骨焯水，焯水的目的是去除排骨的腥味，焯水时间不要过长，约1-2分钟即可。

　　5. 准备海带根：将海带根洗净去皮，切成适当大小的段。

　　6. 炖煮：炖锅中加入适量清水，放入焯过水的排骨，再加入姜片、葱段、料酒，用中小火炖煮30分钟。

　　7. 加入海带根：炖煮30分钟后，将海带根放入炖锅中，继续炖煮20分钟，直至海带根熟透。

　　8. 调味：根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽、白胡椒粉，搅拌均匀即可。

　　9. 出锅：将炖煮好的海带根炖排骨盛出，撒上少许葱花作为装饰，即可享用。

　　注意事项：

　　- 浸泡排骨时，可以加入少量盐和料酒，使排骨更加鲜嫩。

　　- 炖煮时火候要掌握好，避免炖煮时间过长导致海带根失去口感。

　　- 调味时可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以多加一些生抽和老抽。