活海参怎么烧好吃

　　烧活海参是一道非常美味的海鲜菜品，下面是一种制作活海参的简单方法：

　　材料：

　　- 活海参2只

　　- 姜片3片

　　- 大葱段2段

　　- 料酒适量

　　- 清水适量

　　- 食盐适量

　　- 生抽适量

　　- 蚝油适量

　　- 白胡椒粉适量

　　- 鸡精适量

　　- 葱花适量

　　- 姜末适量

　　步骤：

　　1. 先将活海参放入盆中，用清水冲洗干净，然后刮去海参的黑膜，洗净后备用。

　　2. 锅中加入适量清水，放入姜片、大葱段和些许料酒，大火煮沸。

　　3. 煮沸后，将海参放入锅中焯水，焯水时间不宜过长，大约30秒-1分钟左右，然后捞出备用。

　　4. 另起一锅，加入适量清水，放入焯过水的海参，大火煮沸。

　　5. 煮沸后，改小火慢炖约30-40分钟，直到海参口感变软。

　　6. 慢炖的过程中，可以准备一碗蚝油汁，将适量生抽、蚝油、少许清水、适量白胡椒粉混合搅拌均匀备用。

　　7. 海参炖煮好后，将锅中的水倒掉，只保留约1/3的高汤。

　　8. 将蚝油汁倒入锅中，加入适量盐、适量鸡精，迅速煮开。

　　9. 把炖煮好的海参放到锅中，迅速翻炒均匀，让海参吸入汤汁。

　　10. 最后撒上葱花和姜末即可出锅。

　　这样烧制出来的活海参鲜嫩可口，口感丰满，汤汁入味，非常美味。根据个人口味的不同，可以适量调整所用调料的量。