膳食纤维的另两个主要来源就是水果和蔬菜。蔬菜中一般纤维含量在3%左右，而水果中含2%左右。从品种上来说，茎叶类蔬菜一般比茄果类的蔬菜纤维含量高，胡萝卜、芹菜、荠菜、菠菜等纤维含量高于西红柿、茄子，所以选择的时候可以多选择茎叶类蔬菜。
鲜笋干的膳食纤维含量是百克9.79克，干笋干膳食纤维含量高达百克43.2克。吃笋干可以促进消化，正因为笋干里面三分之一多的成分都是膳食纤维，是可以促进肠胃蠕动，帮助体内多余的油脂及时排出体外。
