红烧肥肠配什么菜好吃

红烧肥肠可以搭配一些清爽的蔬菜来中和肥肠的油腻味道，例如：1. 青椒：青椒的甜味和清爽口感可以平衡肥肠的油腻感，还能为菜品增添色彩。2. 土豆：土豆是一种经典的与肉类搭配的蔬菜。它的软糯口感和淡淡的甜味，能够缓解肥肠的油腻口感。3. 干豆角：豆角具有清爽爽口感和丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，有助于消化肥肠。4. 葱姜蒜：这三种调味料可以中和肥肠的油腻味道，增加菜品的香气。5. 番茄：番茄的甜味和酸味可以中和肥肠的口感，而且还能够增加菜品的水分和营养价值。