白酒可以搭配很多菜品，但是一般来说，白酒搭配一些口感较重的菜品比较合适。以下是一些适合搭配白酒的菜品：1. 红烧肉：白酒可以中和红烧肉的油腻口感，让口感更为清爽。2. 火锅：白酒可以帮助消化肉类及辣味食物，同时也可以缓解辣味。3. 烤鸭：白酒的清爽口感可以与烤鸭的油腻口感相互补充。4. 麻婆豆腐：白酒可以缓解辣味，同时也可以中和豆腐的口感。5. 葱姜炒虾：白酒可以提高虾的鲜味和口感。6. 爆炒鸡肝：白酒可以中和鸡肝的异味，同时增加鸡肝的鲜味。总之，白酒适合搭配口感较重的菜品，但也需要根据不同的口味和个人喜好来搭配。
高浓度的酒精溶液也起不到杀菌的用途，这是因为酒精浓度越高，使蛋白质凝固的用途越强。这一浓度的酒精具有很大的渗透力，能穿过细菌表面的膜，打入细菌内部，使组成细菌的蛋白质凝固，从而将细菌杀死。
