红烧牛肉可以搭配多种蔬菜和主食，如：1. 土豆：红烧牛肉加入土豆一起炖煮，入口软烂，味道鲜美。2. 胡萝卜：红烧牛肉加入胡萝卜一同炖煮，能增添一份甜味和脆度。3. 青椒：红烧牛肉和青椒搭配，不仅口感有清爽的口感，还能调节牛肉的膻味。4. 豆腐：红烧牛肉和豆腐搭配，能增添嫩滑口感，还能降低肉类的膻味。5. 面食：红烧牛肉可以搭配米饭、面条等主食，能使口感更为丰富。
红烧茄子是会刺激肠胃的，如果是肠胃功能正常的话，适量吃没有问题。如果有肠胃功能不好，红烧茄子这样的做法是过于油腻，增加消化负担，另外茄子里面的粗纤维含量较高，会促进肠道蠕动，如果是腹泻型的就不适合吃。
