红烧排骨可以搭配各种蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱、豆角、青椒、蘑菇等，也可以搭配一些凉菜，如蒜泥白肉、蒜泥黄瓜等，这些菜品可以为红烧排骨增添丰富的口感和味道。此外，米饭也是红烧排骨的常见搭配，营养丰富，口感香糯，能够更好地激发红烧排骨的美味。
从营养成分来看，排骨是可以和金针菇一起烹饪的，如果是选择炖，一定先放排骨，排骨基本熟透的时候再加入金针菇。排骨可选用肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，金针菇打结放入，炖好后不会散开，吃起来较脆，口感也比较好。
