牛肉馅饺子可以配上以下菜品：1. 凉拌黄瓜：清爽爽口，可以中和牛肉的油腻感。2. 快炒豆芽：口感鲜嫩，营养丰富，搭配牛肉饺子味道更佳。3. 炝拌茄子：口感柔软，味道鲜美，可以增加整体口感的层次感。4. 炒青菜：青菜清爽爽口，可以增加营养价值。5. 爆炒豆腐：豆腐口感细腻，可以中和牛肉的油腻感。
其实，饺子放冰箱中冷冻后饺子皮会开裂，是因为，饺子在冰箱中冷冻的时候，水分会升华，饺子皮中的水分流失就会产生裂口，而饺子皮有裂口，里面的馅自然也会受影响，所以，饺子不仅保存时间不久，而且煮出来后味道也不再那么鲜美了。
