下面是排骨鹌鹑蛋的做法:材料:排骨、鹌鹑蛋、洋葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、白糖、香菜做法:1、将排骨洗净切块,热水焯水后捞出备用。鹌鹑蛋洗净备用。2、姜蒜洋葱切末备用。3、热锅凉油,爆香姜蒜洋葱末。4、加入排骨煸炒一会儿加入适量的盐、料酒炒匀。5、加入适量的清水,没过排骨,大火烧开后转小火煮20分钟。6、加入鹌鹑蛋,加盖煮5分钟左右。7、加入生抽、老抽、白糖、鸡精,煮至汤汁浓稠。8、撒上香菜即可装盘。小贴士:1、煮排骨的时候ZH先焯水,这样能去除部分脂肪。2、炒木耳可以加一点盐,这样炒出来的味道更好。