1.清蒸红石斑鱼：将红石斑鱼去鳞去内脏，加入适量的盐和料酒腌制几分钟，放入蒸锅中蒸约15分钟，取出后淋上几滴麻油，撒上葱花即可食用。2.清炖红石斑鱼：将红石斑鱼洗净、斩件，放入锅中热水焯水后捞出备用。锅中放入姜片、葱段、料酒、盐、清水和红石斑鱼，煮沸后转小火慢慢炖煮1小时左右即可食用。3.红石斑鱼片：将红石斑鱼肉切成片，用生粉和盐腌制15分钟，锅中倒入油热后放入鱼片煎至两面金黄，加入料酒、姜丝、葱花、清水、盐等调味品，再加入青菜焯水，炒匀后即可食用。4.红石斑鱼汤：将红石斑鱼切块备用，锅中放水烧开后加入红石斑鱼块，加入适量的盐、姜片、葱段等调味品，煮至汤汁变浑即可食用。
