做米粉豆腐需要准备的材料有：米粉、豆腐、猪肉末、鸡蛋、青菜、姜蒜等。1. 将米粉浸泡在温水中，泡软后捞出，控干水分备用。2. 豆腐切成小块，用开水烫一下，去掉豆腥味，捞出沥干水分，备用。3. 烧热锅子，加适量油，放入姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。4. 放入青菜翻炒一下，加入豆腐块，继续翻炒。5. 将泡好的米粉加入锅中，翻炒均匀。6. 打入鸡蛋，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。7. 最后加入适量清水，煮至米粉熟透即可。小贴士：在调味时可以根据个人口味加入一些辣椒、葱花等调料，增加味道。
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