胡萝卜可以和很多食材一起炒，下面是一些常见的搭配建议：1. 胡萝卜炒青豆：口感清爽，颜色也非常美丽，尤其适合夏季食用。2. 胡萝卜炒土豆：两种蔬菜都是主食中的常见成分，一起炒制口感香软，非常开胃。3. 胡萝卜炒蘑菇：蘑菇的鲜味和胡萝卜的甜味相互衬托，非常美味。4. 胡萝卜炒肉丝：搭配肉类，既能增加饱腹感，也能增加营养价值。5. 胡萝卜炒芹菜：两种蔬菜都非常适合炒，可以保留它们各自的口感和营养。6. 胡萝卜炒豆腐：豆腐可以吸收胡萝卜和其他食材的鲜味，一起炒制味道非常好。
营养学家研究发现：苹果胡萝卜汁可孩子便秘。苹果胡萝卜汁之所以能便秘是因为：胡萝卜富含β-胡萝卜素、，主要发现于蔬果的黄色或橘色色素中，而人体可以快速的将-胡萝卜素转换成维他命A。
