掂大蒜时用盐是为了增加蒜的味道和香气。盐可以加强蒜的味道，同时还可以吸收蒜的水分，使蒜更加干燥和易于掂碎。此外，盐还可以使蒜的质地更加柔软，易于掂碎成碎末或茸状，以便更好地融合食物中。
都说大蒜是埋在土里的青霉素，也就是说大蒜的消炎效果很不错的，那么今天我们来分享慢性胃炎吃大蒜好不好?虽然说慢性胃炎吃大蒜有好处，但是生熟大蒜的效果不同，另外还要避免生蒜给肠胃带来刺激还要充分发挥大蒜的好处。
