1.准备材料袋装竹笋、瘦肉片、鸡蛋、洋葱、盐、料酒、生姜、蒜、辣椒油、香油。2.处理食材①竹笋用水洗净，去皮，切成段；②瘦肉片用料酒和盐腌制半小时，洋葱切丝，姜蒜切末备用，鸡蛋磕开，打散备用。3.烹饪步骤①锅中放入适量的油，烧热后放入腌制好的肉片煸炒至变色；②加入姜蒜末和洋葱丝一起煸炒至香味出来；③加入竹笋段煸炒至变软；④倒入鸡蛋液翻炒至熟透；⑤加入适量的盐和辣椒油调味，最后淋上香油即可。4.注意事项竹笋不要煮太久，以免影响口感；调味要根据自己的口味加适量的盐和辣椒油。
竹笋也是木质的食物，在消化道内滞留时间长，会被肠道内的有害菌所分解利用，粗纤维也会夹裹着大量的气体进入体内，所以，很多人吃了竹笋表现出来一直放臭屁的症状。多运动活动，适量的喝热水热汤，都有助于肠胃消化。
