萝卜板是一道非常传统的酸菜制作方法，下面提供一种做法，希望对您有所帮助：材料：1. 新鲜萝卜500g2. 盐80g3. 辣椒粉50g4. 姜丝适量5. 大蒜适量6. 白糖适量7. 清水适量步骤：1. 将新鲜萝卜洗净，去皮，切成薄片或者小块放入碗中；2. 在萝卜上均匀地撒上盐，用手揉搓均匀，再用重物压住，等待30分钟左右；3. 将萝卜沥干水分，加入辣椒粉、姜丝、大蒜、白糖等调味料，搅拌均匀；4. 装入容器中，用清水淹没所有的萝卜块，压上重物，放置在阴凉处（室温20℃左右）；5. 第二天开始，每次提起重物，用筷子翻动萝卜块，使其充分受到调味料的覆盖；6. 第三天开始，每天提起重物翻动一次，持续观察2-3天，直到萝卜块变软，酸度增加为止；7. 萝卜块变软后，即可食用，也可放入冰箱冷藏保鲜。萝卜板制作的关键在于盐水的浓度和时间，一定要注意掌握好。另外，调料可根据个人口味适量添加，辣椒粉和白糖是不可缺少的。萝卜板可以作为小菜或者烤鱼、火锅等食材的配料，口感酸爽开胃，非常美味。
