1.选用好的饺子皮和馅料饺子皮要选择比较薄而且口感好的，馅料要新鲜、肉质柔软且味道鲜美。2.调制饺子馅在肉馅中加入葱、姜、料酒、酱油等调味品，能够增加饺子的香气和美味。3.掌握好饺子的包法饺子的包法有很多种，但不同的包法能够给饺子带来不同的口感和外观效果，所以掌握好饺子的包法非常重要。4.火候要掌握好饺子的火候要掌握好，太长时间会导致皮变硬，味道也会变差；太短时间则会导致馅料未煮熟。5.饺子蘸料也要讲究蘸料也是制作好吃饺子的重要因素，一般可以准备酱油、醋、蒜泥、姜末、花生酱、辣椒油等，蘸料的配比因人而异，自己尝试后选出最适合自己的搭配。
荞麦面如何和面?将荞麦面粉中加入适量的盐，用开水烫面，将荞麦面粉烫透，至于面粉和水的比例一般在80%，因为荞麦面比较吃水，然后将和好的荞麦面团醒发20分钟。
